金槍魚牛油果塔塔—造洋飯書

用料  

金槍魚牛油果塔塔—造洋飯書的做法  

1. · 食材 ·
   金槍魚罐頭
   牛油果 洋蔥 青檸
   小蔥 沙拉醬 飛魚籽 海苔。
   超市裏的金槍魚罐頭大概分爲油浸和水浸兩種，我用的是比較傳統的橄欖油浸漬。

2. 
   牛油果選表皮深色的口感比較好。
   對開去核，Kuai 出果肉，半個洋蔥切末，把它們放進一個大碗裏。用叉子把牛油果與洋蔥搗成泥。搗搗搗。。。

3. 
   切半顆青檸，擠入檸檬汁。除了增加一點清爽的酸味，檸檬汁本身有抗氧化的作用，可以使接觸空氣的牛油果保持鮮亮，不會快速變黑。
   鱷梨醬完成了，接下來處理罐頭

4. 
   把貓趕走，開啟罐頭…
   把金槍魚肉舀出來，然後把貓趕走…
   加一點罐頭裏的油，把貓從砧板上趕走…
   留一點罐頭裏的魚，用水沖洗一下，給貓吃…

5. 
   把切碎的小蔥和魚肉混合在一起，加一點沙拉醬或美乃滋，繼續用叉子搗搗搗。

6. 
   首先你需要一個這樣的模具，通常是用來做烘培的，圓的方的金屬的玻璃的都可以。

7. 這個造型靈感來自於餐廳裏常見的三文魚塔塔，我覺得也很適合用來表現這道沙拉。就像把罐頭裏的魚肉取出來，再重新塑成罐頭的樣子