三文魚牛油果塔塔

用料  

三文魚牛油果塔塔的做法  

1. 牛油果切成1cm左右的小塊，加入適量的黑胡椒、海鹽、蛋黃醬拌勻，動作輕柔點哦，牛油果很脆弱的；（一個兩個請隨意，我用的130g左右的小果2只，切記選擇已成熟的哦；普通的鹽也沒問題，沒有蛋黃醬也沒問題，口感層次少一點吧，但熱量低呀～）

2. 可生食三文魚切成1cm左右的小塊，把刺身醬油和芥末拌勻後倒入三文魚中混合，注意醬油不要過多，否則顏色很黑；（這裏可以直接吃，我是把不粘鍋燒熱後，把三文魚丁放鍋裏快速滾了5秒後取出，表面就是微熟的感覺，下次我想試下用手持噴火槍炙烤一下，感覺應該會不錯）

3. 取一隻小碗，把拌勻的三文魚丁放在底部，上面蓋上拌勻的牛油果粒，輕微壓實，把裝盤的容器蓋在碗口，倒過來，取下小碗，在裝飾一下就好啦～（如果你有4寸左右的慕斯圈那是最好的了）