中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）
一直很想做一個不一樣的薑餅屋，幾年前就有做一個四合院的念頭，但是拖延症患者總是拖啊拖啊，拖過了聖誕節，一拖就是好幾年。
今年這個念頭起來的比較早，那就做起來吧！
事實證明，做起來沒有預料的困難，最困難的其實就是着手開始做，所以，想做的都做起來吧！
這個配方是我自己多方試驗總結出來的，成品酥脆，也很適合做小餅乾，玉米糖漿讓麪糰溼潤卻不會齁甜，使用了色拉油適應所有人羣。
如有轉載請註明出處哦，多謝！
用料
| 低筋麪粉 | 620克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 紅糖 | 70克 |
| 薑黃粉 | 5克 |
| 肉桂粉 | 6克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 色拉油 | 180克 |
| 玉米糖漿 | 240克 |
| 糖霜材料： | |
| 糖粉 | 250克 |
| 蛋白 | 35克 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法
做四合院最重要的就是先定下一個模板，在大大小小複雜簡單的各種四合院圖片中，我選了這個，大概是最簡單的了吧！
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第2張")
第二步，根據上面的圖，做了一個大致的模型。做模型很重要，能發現看圖時想不到的東西，也能改正一些問題，比如我這裏影壁就太高了。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第3張")
接下來就是根據模型畫出圖紙，我進行了縮小，把成品的尺寸控制在21×28釐米的大小。這裏不要學我，一根30釐米的尺子更好用，感謝後面借我尺子的好鄰居！
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第4張")
圖紙畫好以後把它們剪下來。我的模型圖紙我掃描下來了，是一個PDF檔案，四張紙的樣子，如果有同學感興趣可以發郵件給我，我把圖紙的掃描件發給你，我的郵箱留在最後。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第5張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第5張")
下面就是做餅乾的部分，先把粉類放在一起混合均勻。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第6張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第6張")
然後把色拉油、雞蛋和玉米糖漿攪拌均勻，慢慢倒進粉類裏，混合成一個不鬆散的麪糰。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第7張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第7張")
有廚師機可以用廚師機的k字攪拌頭會更容易，因爲這個量略大。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第8張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第8張")
攪拌好以後，先取三分之一的麪糰，剩下的用保鮮膜封好備用。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第9張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第9張")
麪糰放在兩張烘焙紙中間擀平。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第10張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第10張")
最好用那種帶滾軸的擀麪杖，擀起來方便。看一下大概擀到3mm厚度樣子。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第11張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第11張")
然後把之前剪的圖紙放在擀平的餅乾胚上，用直尺和小刀刻出相應的形狀來。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第12張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第12張")
170度烤約12-15分鐘，我一共烤了4盤樣子，大大小小的放在一起烤的結果就是小的容易糊掉，不過幸好小的大多是配件比如臺階之類的，就比較無所謂啦！
烤完放涼備用。![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第13張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第13張")
下面做糖霜，糖霜就是薑餅屋的粘合劑，越粘稠，它的粘合度就越高，所以我的糖霜是比較濃稠的狀態。只要將蛋清加糖粉打發即可，如果你的糖霜有點太乾，可以適量加幾滴檸檬汁進去。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第14張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第14張")
最關鍵的步驟就是組裝了，先把正房和前面的門房裝起來，一定要粘牢，這個底是基礎。因爲我們沒有做地基，所以這四條邊一定要牢固。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第15張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第15張")
東西廂完成！
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第16張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第16張")
加上屋頂，毛坯房完工！
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第17張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第17張")
作爲裝飾手殘星人，我就只畫了瓦片，也不錯吧！還貼了點烤糊的聖誕樹做裝飾，呵呵，廢物利用嘛。
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第18張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第18張")
撒點糖粉，鐺鐺鐺，落雪四合院大功告成了！
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第19張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第19張")
不可錯過的細節之一：荷花影壁。有沒有很美？大戶人家的影壁一定有雕花的，對吧？
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第20張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第20張")
不可錯過的細節之二：大戶人家的門檻必須高高高！
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第21張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第21張")
不可錯過的細節之三：正房的門窗皆可開啟。友情提醒：不能開啟也挺好的，省很多事的！
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第22張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第22張")
等到下雪了！雪中四合院！
![中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第23張]( "中國風聖誕薑餅屋——落雪四合院（獨家原創）的做法圖解 做法步驟 第23張")
小貼士
這道四合院薑餅屋呢，其實說難不難，會做餅乾加一點耐心都可以完成，難的是構思和畫結構圖，有時候只有把圖畫出來了才能發現存在的問題。
有想要結構圖掃描件的同學可以發郵件給我：，我大概一週看一次郵件，看到郵件會給你們發的。
下面兩點小貼士：
1. 有時候就算你切割得再整齊，烤出來的時候餅乾的邊緣都會膨脹，沒有關係的，我們用切蛋糕麪包的鋸齒刀輕輕修一下就可以修直的。
2. 請有娃的親們等娃睡着以後再開工，這就是爲什麼我的圖都是晚上拍的，白天做？呵呵，可能娃上中學以後可以完成！
