柔軟小餐包

真的超級柔軟，方子參考慧繪。

用料  

柔軟小餐包的做法  

1. 把黃油外的材料放入廚師機桶裏，先液體再粉類最後放入酵母粉。                                      1.先開一檔揉到無干粉大概3分鐘。                                                  2.再2檔揉成團。                                             3.開到3檔揉到麪糰光滑，可拉出厚膜狀態，但還是容易破，我的廚師機大概6分鐘。   4.加入軟化的黃油一定要軟化到位，（來不及軟化的話可以放烤箱按個發酵功能加速軟化)繼續來1檔揉到黃油被吸收，再開3檔揉10來分鐘揉到出薄膜又薄又韌，這樣麪包會又柔軟又好吃。 麪糰這裏就揉好了。  

2. 揉好的麪糰放入乾淨的容器進行1發，建議28度1小時，發至兩倍大，如圖操作，我一般沒有按發酵功能，關上烤箱發酵。

3. 1發好了可以用食指沾點麪粉，在發好的麪糰頂部戳個洞，麪糰不回縮就發好了

4. 出面團，排氣，不能太用力，不然會斷筋，橫豎切三刀就變成16份，搓圓放入模具。再進行2發，建議溫度35度，按發酵功能鍵，跟一發操作一樣。

5. 發酵好了刷蛋液或者牛奶，撒芝麻，烤箱預熱160度30分鐘，上色了記得蓋錫紙

6. ❤️完工

7. ❤️涼下

8. ❤️忍不住拉個出來看下，拉絲明顯

9. ❤️組織很細膩奶油味

10. ❤️早餐

11. ❤️

12. ❤️

13. ❤️

小貼士

自己做的麪包真的超級好吃，跟外面買的完全不一樣，有空的朋友一定要好好試試