超柔軟小餐包

原配方來自王太家，但是用的易小焙麪粉吸水性不行，液體材料做了些調整，方便自己以後做餐包，記錄一下調整後的配方。

用料  

超柔軟小餐包的做法  

1. 除黃油和鹽以外的全部材料放入廚師機攪拌至有粗膜，感受麪糰粘手程度，如果過分粘手可以再添加少量麪粉繼續攪拌，然後加入軟化好的黃油和鹽繼續攪拌至出手套膜，分成53g左右的一個小圓，16個

2. 32度，75%溼度發酵1小時左右，輕按麪糰緩慢回彈即可取出刷蛋液、撒芝麻，順便180度預熱烤箱

3. 找不到小刷子可以用廚房用紙DIY一個，也挺好用的就是費蛋😂

4. 180度20min，剛入爐兩三分鐘就滿模了，10min左右可以蓋錫紙（具體看上色程度）

5. 時間到出爐！超級超級軟，從烤盤裏挪出來都要很小心翼翼，因爲實在太軟了！記得冷到手溫就密封儲存好哦！

6. 拉絲了，兩三口一個沒問題😄

小貼士

做麪包用廚師機揉麪揉到手套膜，然後發酵是關鍵，剩下的都無所謂，隨意即可😄