9m+ 奶香紅棗小貝，一口冬日甜蜜！

這次的棗泥小蛋糕做成了小圓餅的樣子，你也可以叫它棗泥小貝。做法還是用了戚風蛋糕的方法來做，所以整個小貝吃起來口感蓬鬆輕盈，無糖無油也更加健康！

你們肯定在想爲啥盤子裏面的小貝長得不一樣，那是因爲我用了烤箱和平底鍋兩個版本，烤制的小貝口感更加酥脆，接近於桃酥的口感。而平底鍋的版本會更加柔軟蓬鬆，更接近去之前我們做過的舒芙蕾口感。

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用料  

9m+ 奶香紅棗小貝，一口冬日甜蜜！的做法  

1. 蛋清分離

2. 紅棗去核，放入牛奶中浸泡片刻

3. 放入攪拌機，攪打均勻

4. 攪打成細膩的糊狀

5. 紅棗糊中加入兩個蛋黃，攪拌均勻

6. 放入低筋麪粉，攪拌均勻

7. 無水無油碗中倒入蛋清，打發至綿密泡沫

8. 加入澱粉，繼續打發

9. 打發至有小尖勾

10. 取1/3的蛋白霜放入紅棗糊糊中，翻拌均勻

11. 再將紅棗糊倒入剩餘蛋白霜中，翻拌均勻

12. 將混合好的紅棗糊裝入裱花袋中，可以分兩個袋子

13. 烤箱預熱150度，烤盤鋪油紙，畫圈圈擠入

14. 撒上一些白芝麻，送入烤箱烤制20分鐘即可

15. 平底鍋版：平底鍋開小火，刷油，均勻擠入麪糊，四周滴水，蓋蓋燜制2分鐘

16. 翻面後再次四周滴水，小火蓋蓋燜制2分鐘，反覆多次重複動作，直至熟透即可

17. 趁熱出爐啦！聞着那股棗香，整個人都得到了舒展。

18. 鬆軟/酥脆的小貝每次給上一塊，菠蘿就可以有滋有味的吃上一會。紅棗自帶的甜味足以滿足小朋友的心理需求。

小貼士

1、小月齡寶寶初次嘗試，紅棗可以減量，避免小貝過甜影響寶寶口味。

2、平底鍋版本在最後，做之前請仔細閱讀，可以有效避免製作失敗。

3、紅棗沒有補鐵功效，但其中含有大量的糖分，並不適合寶寶。記得偶爾並且少吃。

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