芝士時蔬蛋撻

微信公衆號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食。

在寶寶8-11個月的時候，是鍛鍊寶寶咀嚼能力的最佳時期。如果沒有及時改變食物的性狀，增加少許顆粒狀，蓉狀輔食。寶寶就會變得比較不接受那些需要咀嚼的輔食。
很多寶寶在10個多月的時候，開始變得不愛吃飯，這時候我們可以嘗試添加一些既能補鈣又可以調味的食材，比如芝麻醬、奶酪還有蝦皮。

奶酪是濃縮的牛奶，鈣含量非常高，特別適合不愛喝奶粉的寶寶。奶酪融化之後吃到嘴裏，像奶油一樣香濃可口，不僅能給寶寶補鈣，還能調味，給寶寶做輔食有了它絕對會省心不少。

這次小思媽媽把蔬菜碎藏在了寶寶最喜歡的蛋羹裏，讓寶寶不知不覺的把蔬菜吃進肚子裏。上面還鋪上了香濃的奶酪碎，烤制外表焦香有食慾，蒸制香嫩味濃不上火。寶寶拿着吃，既能能鍛鍊手部精細動作，還能鍛鍊咀嚼能力呢！

用料  

芝士時蔬蛋撻的做法  

1. 準備食材：雞蛋1個，胡蘿蔔10g，西蘭花10g，香菇1朵，芝士適量。
   
   PS：奶酪的英文是Cheese， “芝士”是其音譯，而奶酪是意譯，所以奶酪和芝士，它們是一樣的。但是不同的奶酪因爲不同的發酵時間 、紋理 、製作方法、脂肪含量、奶源、產地等等，所以被分成了很多種類。

2. 將香菇用開水焯熟。

3. 將香菇切成碎末。

4. 把胡蘿蔔擦成細絲。

5. 放入開水中焯一下。
   
   PS：胡蘿蔔擦成絲，再放入開水中焯更容易熟哈！

6. 將焯好的胡蘿蔔切碎成末。

7. 再將西蘭花用開水焯熟。

8. 把西蘭花也切成碎末。
   
   前面這些步驟基礎就是處理青菜，比較簡單沒有太多要囑咐的，需要注意的就是胡蘿蔔最好焯一水，容易烤熟，口感也更美好一些。

9. 把準備好的蔬菜碎放到一起，用筷子輕輕攪拌均勻。

10. 把雞蛋打入碗中，用筷子攪成雞蛋液備用。

11. 取一個模具或者紙杯，內側刷少許油，先放入蔬菜碎。

12. 再將攪打好的雞蛋液裝進模具中，不要裝的太滿，大概7分滿即可。

13. 把雞蛋液和蔬菜碎用筷子稍微攪拌一下，再將芝士鋪在蛋液上。
    
    PS：如果怕不好脫模，可以在裝蛋液之前，往模具上刷一層油。

14. 烤箱提前預熱180度，把蛋撻放在烤箱中層，上下火180度烤制15分鐘，把蛋撻烤熟即可。
    
    PS：烤制的溫度和時間需要根據實際情況來調整，如果覺得火候不夠還可以再多烤一會，千萬不要烤焦了哈！

15. 烤的方法比較簡單，味道也更像小甜品，可以讓寶寶愉快地把蔬菜吃掉。

16. 如果家裏沒有烤箱，也可以用蒸的方法。蒸鍋中燒開水後，把蛋撻放進蒸鍋中蒸大概15分鐘，把蛋撻蒸熟即可。
    
    PS：蒸好的蛋撻不要立刻開蓋出鍋，先關火燜一會，等溫度慢慢下降後再出鍋，這樣蛋撻就不會變的很塌。
    
    其實不必太糾結模具的問題，沒有模具用小碗也是一樣的，如果怕不好脫模，可以提前刷一層油。

17. 蒸好的蛋撻是這樣滴！

18. 蒸和烤，顏值都這麼棒，寶寶就這麼輕鬆的把蔬菜都吃進肚子啦？！

小貼士

我們在挑選奶酪的時候一定要看配料表，選擇原制乾酪。