烤釀鮮魷
買魷魚的時候是想着用蒸的做法,肉餡塞好後,突然改變主意了,還是烤的吃吧,小哲應該會更喜歡.這個菜菜推薦大家都去嘗試下,真的非常...非常...好吃!我又在賣瓜了,哈哈!
用料
| 新鮮魷魚 | 大的 |
| 肉餡 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | |
| 黃瓜 | |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 白胡椒粉 | |
| 燒烤醬 | (也可以用其他醬) |
烤釀鮮魷的做法
鮮魷魚撕去外皮,除內臟,洗乾淨
加入料酒和白胡椒粉醃製片刻
蘿蔔,黃瓜,蔥姜都切成末
加入肉末裏,加少量鹽,料酒,一點點的糖,用筷子使勁朝一個方向攪上勁
將攪好的肉餡塞入魷魚內.(注意不要塞滿,留點空間.我照片裏就塞的太滿,入烤箱烤制後,肉餡會滿到外面來)
刷上烤肉醬,用錫紙包好
入烤箱中層,210度烤15分鐘後取出
開啟錫紙包,再刷一層燒烤醬,這個時候不要再把錫紙包上了,開啟放入烤箱,繼續剛纔的溫度烤15分鐘,取出稍涼後切片裝盤,把多餘的汁水澆上去,上桌
小貼士
1.魷魚要選大個的那種,儘量選外表顏色比較新鮮的,那種顏色灰暗的就不要買了,不新鮮腥味較重.
2.喜歡的話可以在肉餡里加點生粉,這樣最後切片的時候肉餡不容易散開.
3.魷魚在烤的時候會出水,所以醬料用量要控制.烤好後會有汁水,不要扔掉,澆在切好的釀鮮魷片上,非常美味!
4.按照個人口味,燒烤醬可以換成海鮮醬或者其他醬.
5.如果家裏沒有烤箱,可以把塞好的釀魷魚上鍋蒸熟,稍涼切片,然後調個自己喜歡的汁,澆在上面就可以了.
