原汁原味-鋁箔烤鮭魚
這是一道非常容易的食譜,使用秋季鮭魚(三文魚),加入一起烘焙的蔬菜和菌菇類,最後淋上檸檬汁和醬油, 美味爽口,鮮美無比,不妨試試。
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用料
生鮭魚、胡蘿蔔、金針菇、杏鮑菇、黃油適量、蔥花少許 | |
鹽、胡椒粉、檸檬、醬油 | |
鋁箔紙 |
原汁原味-鋁箔烤鮭魚的做法
將胡蘿蔔切成火柴般的絲,杏鮑菇切成條狀,金針菇去根部洗淨;
鮭魚用少許鹽和胡椒粉略醃製;
在鋁箔紙上抹一層油(這是爲了防止粘連鮭魚);
把醃過的鮭魚放在鋁箔紙上,皮朝下;
分別把胡蘿蔔絲、金針菇、杏鮑菇鋪在魚上,再加一小塊黃油;
鋁箔紙兩邊朝中間折,兩頭像包糖果一樣擰緊,口朝上,不要包裹得太緊,排列在平地鍋中;
烘培火候是中火→小火的次序,加熱時如果蓋上蓋子烘培效果會更加好,烘培時間約12~15分鐘;
最後開啟鋁箔紙,這時裏面的湯汁還在沸騰,小心燙手,撒上蔥花,加入適量的檸檬汁、醬油即可食用。
小貼士
零油煙,也無需開烤箱,烘培的時間根據魚的大小來定。