​基礎漢堡-格瑞美廚GOURMETmaxx一體機

漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現代西式快餐中的主要食物。
最早的漢堡包主要由兩片小圓麪包夾一塊牛肉餅組成，現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還在圓麪包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成爲暢銷世界的方便主食之一。

用料  

​基礎漢堡-格瑞美廚GOURMETmaxx一體機的做法  

1. 使用攪拌鉤，把食材裏的配料除黃油外，全部放入，開啟量杯蓋， 以2分鐘/速度 2檔轉1分鐘/速度3檔爲一個程序，重複 1 次，共6分鐘揉至可拉出厚膜（注意觀察，根據麪糰狀態增減時間）。

2. 加入軟化的小塊黃油，以2分鐘/速度2檔 轉1分鐘/速度3 檔揉至完全擴展階段，手上抹油可以拉出手套膜（注意觀察，根據麪糰狀態增減時間）。

3. 取出麪糰，平均分成10等份，每份約70克一個，揉成圓形，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

4. 取出鬆弛的小麪糰，用擀麪杖擀成面片，把麪糰裏的小氣泡擠破。

5. 把麪糰翻面，四個角往中間摺疊，按緊。

6. 光滑一面朝上，收口朝下。把麪糰用手掌心揉成圓球狀就可以了。

7. 全部揉好以後放入烤盤進行發酵，注意麪糰之間留出發酵的間距。

8. 把麪糰放在溫暖的地方發酵（溫度35，溼度75%發酵約40分鐘）兩倍大，表面噴水，撒上熟的白芝麻。

9. 烤箱預熱上下管180度，中間層烘烤18—20分鐘，顏色金黃即可出爐。烤好的漢堡胚放在冷卻架，放涼。

10. 準備漢堡夾餡，牛肉餅放入油鍋兩面炸制金黃，瀝乾油脂撈出，生菜清洗乾淨，晾乾水分。

11. 把放涼的漢堡胚如圖切開，放入一塊牛肉餅、一片生菜、一片芝士片或者煎個雞蛋放入，兩片漢堡配合在一起，就可以了。

12. 牛肉漢堡就做好了。