Financier費南雪

🐣🐣🐣🐣感謝金融家的全程記錄。

用料  

Financier費南雪的做法  

1. 將三種粉混合過篩

2. 將黃油均勻塗抹於模具上

3. 將黃油放入鍋中，電磁爐300w加熱

4. 待黃油熬製焦化黃油時關火散熱

5. 用手動打蛋器將蛋白打至魚眼泡沫

6. 白糖分兩次加入，第一次加入後抽打至白糖融化加入剩餘白糖和蜂蜜

7. 攪拌至白糖融化

8. 加入過篩的三種粉

9. 攪拌均勻

10. 將粉篩放置在麪糊上，粉篩上墊廚房紙巾

11. 將散熱至溫熱的焦化黃油倒於廚房紙巾上

12. 待黃油過濾入麪糊中

13. 將麪糊與黃油攪拌均勻後倒入模具
    輕震模具排氣

14. 放入烤箱175攝氏度烤12-15分鐘。
    （烤箱提前帶烤盤預熱）