烤豬頸肉(空氣炸鍋版)

豬頸肉是豬頸部分的肉，在豬前腿的前部與豬頭相連處，此處的肉肉質綿老，肥瘦不分，因其稀少而珍貴，所以有黃金六兩之稱，此部位的肉脂肪含量較多如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。一般用於炭烤豬頸肉、香蕉豬頸肉、蒜香豬頸肉，今天做一道空氣炸鍋版的烤豬頸肉，美味～

用料  

烤豬頸肉(空氣炸鍋版)的做法  

1. 買回來的豬頸肉加一勺麪粉清洗掉表面的髒東西

2. 清洗乾淨，控幹一下水分

3. 從中間切成兩塊

4. 用牙籤或者叉子給它扎一下孔，方便入味

5. 準備姜蒜，姜切成絲，蒜頭切成片

6. 2勺叉燒醬（我用的是李錦記的叉燒醬），1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽（主要顏色，不下也可以），1勺蜂蜜

7. 醃製1-2小時

8. 空氣炸鍋放上錫紙

9. 將醃製的豬頸肉放到錫紙上

10. 空氣炸鍋180度烤25分鐘，中途翻面一次

11. 出鍋，晾涼一點片成片

12. 配上金桔油，開吃

13. 這個就是金桔油，有點酸甜口味（純屬個人愛好😁😁😁）；也可以用之前醃製肉的醬汁煮開淋在切好的肉上面

小貼士

1、豬頸肉最好醃製半天或者一夜，比較入味，1-2小時勉強可以。
2、要根據自家空氣炸鍋的溫度進行調整，每個空氣炸鍋都不一樣，時間可以少量多次疊加，中間拿出來看一下情況。
3、最後也可以用醃製的醬料熬製一下淋在豬頸肉上。