在某西北飯店吃到個窩窩頭,裏面包棗泥,忒喜歡,於是自己琢磨着做看看。處女座的棗泥窩窩頭,口感還行。
用料
小米粉 | 30g |
黃豆粉 | 15g |
玉米粉 | 50g |
普通麪粉 | 100g |
糖 | 20g |
糯米粉 | 15g |
純牛奶 | 適量 |
酵母 | 適量 |
紅棗 | 適量 |
棗泥窩窩頭的做法
各種粉放入盆裏,加入糖和酵母,邊倒牛奶邊攪拌,跟揉麪團一樣。揉至不粘手,放到溫暖處發酵一小時左右。
發酵好的麪糰揉去空氣,分成等分小團。小團壓扁放入紅棗碎,包住,按窩窩頭形狀捏一捏。我沒有料理機,紅棗碎是用刀剁的。用料理機弄成泥狀可能口感更好。
放入蒸鍋,蒸15分鐘左右就可以啦。