薄荷鮮奶凍

奶凍是一款很快手的夏季甜品，主要成分就是牛奶和奶油，配上自己喜歡的口味，可以是薄荷也可以是椰奶，甚至是水果。說它適合夏天，因爲不用動烤箱，不用黃油這類超容易融化的東東，只需要簡單的材料混合在一起，用吉利丁片加以凝固，冷藏便可享用，口感是冰涼爽口，小清新中不失香甜。

做這個奶凍的時候正好家裏的薄荷摘了不少葉子，新鮮的看着特別舒心，曬乾了用吧總覺得可惜了，就萌生做成奶凍的念頭，最後的成品裏還可以看到細小的薄荷渣，感覺特別生態特別綠色，也是手工甜品的魅力之一吧。

千萬不要小看小小几片薄荷的調味能力，不管怎麼倒騰薄荷味始終非常濃郁，小時候的薄荷奶塊吃過麼，就是那個味道，實在是太美妙了，原來薄荷和牛奶在味覺上如此搭配，從此樂此不疲地琢磨二者的創意。

用料  

薄荷鮮奶凍的做法  

1. 1.牛奶和薄荷葉一起用料理機打碎，濾渣。

2. 2.冷水泡軟吉利丁片

3. 3.奶油和白糖一起煮，不停攪拌，整個變濃稠分量縮小爲止。

4. 4.吉利丁撈出來放牛奶裏，然後一起倒入奶油中，奶油溫度不要太高，熱量會融化吉利丁片，完全攪散之後，倒入模具，冷藏幾個小時就凝固了。

小貼士

可以不加薄荷，把其中部分牛奶換成椰漿，就是椰奶奶凍了。
吉利丁不用太多，我自己是很不喜歡過於凝固的口感的，家裏做，大可不必做成果凍的樣子。