淡奶油版～芝士火腿肉鬆麪包

用淡奶油做麪包，改善製品的組織。由於乳品提高了麪糰筋力，改善了麪糰發酵耐力和持氣性，因此，含有乳品的 製品組織均勻、柔軟、酥鬆，並富有彈性。

用料  

淡奶油版～芝士火腿肉鬆麪包的做法  

1. 備好材料。

2. 除黃油外，全部麪糰材料放麪包機揉10分鐘，放入室溫軟化的黃油🧈繼續揉20分鐘，讓麪糰在麪包桶裏跳舞。揉麪結束，不用取出，麪糰留在麪包桶裏常溫發酵。廣州7月的氣溫已經三十多度，所以不用放烤箱發酵。

3. 發酵30分鐘左右，麪糰大概發大兩倍，取出，按壓一下，分成86克一個，我這裏分了7個小麪糰，滾圓。

4. 用保鮮膜蓋着麪糰，鬆弛10分鐘。取1份麪糰擀成長方形，擠上沙拉醬，用刮板塗勻。

5. 鋪上肉鬆、火腿腸粒，由上至下捲起來，放在船型紙模中，放入烤箱，烤箱不用開電源，在烤盤下面放一碗熱開水，發酵30分鐘。

6. 二次發酵好，取出麪糰，塗上一層薄薄的蛋液。

7. 放上洋蔥火腿粒，擠上沙拉醬、番茄沙司，再鋪上一些芝士碎。

8. 烤箱預熱一下，上下火180度烤15分鐘。

9. 出爐啦！組織非常鬆軟！