【消耗淡奶油版】蔥香肉鬆火腿腸麪包～鬆軟拉絲

家裏的淡奶油拆開後放了快一個月了，今天拿出來做了個提拉米蘇，發現奶油已經有少許有點點凝起來了，但是味道聞起來還是奶香味，大概是到了快變質的臨界點了。所以趕緊想個辦法消耗剩下的淡奶油呀～
        最近剛接觸面包，上次做了個蔥香肉鬆麪包賊好吃，所以這次試試看淡奶油版本的，還能節省黃油🧈哈哈哈～
        自己估摸着放材料，沒想到做出來比上次按照方子做的還好吃，鬆軟拉絲！！愛了愛了❤️

用料  

【消耗淡奶油版】蔥香肉鬆火腿腸麪包～鬆軟拉絲的做法  

1. 用料說明：1⃣️這個奶油和高筋粉是我自己剩下這麼多所以放了這些，不是故意不湊整數的。大家不需要完全按照我的分量來做，差一些都沒關係的。2⃣️因爲我不知道具體需要放多少牛奶，所以先準備了30g牛奶分次加入。後來覺得麪糰還有點幹，所以又補了3g牛奶進去。3⃣️只需要一個雞蛋🥚，因爲我的雞蛋液重量有50g左右，所以我先把雞蛋打在碗裏攪和攪和，讓蛋黃和蛋清差不多融在一起，然後倒了一部分出來作爲麪糰裏的蛋液（37g左右），剩下的用來最後刷在麪糰上【是不是很節省！！】4⃣️不需要加黃油，因爲奶油裏有油。如果你剩下的奶油太少了，那可能還需要補一些黃油進去哦，而且還要多加一些牛奶。5⃣️夏天天氣比較熱，所以我都先把牛奶和奶油冷藏過了。

2. 1⃣️把麪糰部分的材料（除了牛奶外）全部加進廚師機，我習慣先加液體部分，再加粉類。酵母不要和糖或者鹽放在一塊。         2⃣️開啓廚師機，我的是柏翠的，步驟僅供大家參考：先1檔低速和麪3分鐘，期間分次加入牛奶30g（注意觀察麪糰的乾溼情況酌情加牛奶）加完以後感覺麪糰還是有點點幹，又加入3g牛奶；然後開3檔和5分鐘，停下檢查一下面團狀態；然後開2檔和麪2分鐘；轉4檔高速和麪4到5分鐘（我和了4分44秒），注意期間一定要多停下檢查一下面團。和好的麪糰非常光滑，可以拉出薄膜。你可以感覺到手上有點油油的，但不是很膩的那種油。【而且麪糰好香好香！】

3. 把麪糰從廚師機盆底扒拉出來，隨意整兩下，弄得圓一些，然後重新放回廚師機的和麪盆（爲了少洗一個盆），蓋上保鮮膜，讓它慢慢發酵吧。我的環境溫度大概21度吧。

4. 發酵過程中，可以看到保鮮膜上都是霧氣（or冷凝水？高中知識忘完了）大概發了三十多分鐘吧，感覺就發得差不多了（感覺1.5倍到2倍都行，反正後面做的過程中它還會繼續發的。。）

5. 戳一下面團不會回縮或者塌陷，就ok了。把麪糰扒拉起來的時候，還可以看到底部蜂窩狀的結構。

6. 把麪糰揉成長條，分成8個小麪糰。差不多搓成個圓形⭕️，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。期間可以切點小蔥和火腿腸。

7. 1⃣️把麪糰擀成鞋拔子形狀，長度大概15～20釐米左右吧…長點短點都沒關係。這個麪糰很有彈性，擀了還會縮回來，所以多擀幾下。（擀得越長餡料放得越多hhh）          2⃣️先擠幾根沙拉，然後鋪一層肉鬆，加幾粒火腿腸，再擠一點沙拉醬（自己吃餡料豐富一些，不能虧待了自己對不對嘿嘿）                3⃣️從頂上開始捲起來，兩邊注意收口。卷完之後放一邊就行，把好看的那面朝上～

8. 八個全部卷好了，有幾個已經又膨脹了…烤盤裏鋪油紙，把麪糰卷放在烤盤裏排列好，留出空隙（我的盤子有點小，只能排成這樣了）。蓋上保鮮膜，再次發酵。期間可以把之前剩下的蛋液拿出來，用刷子攪和攪和拌勻，然後去把碗盆什麼的洗了。

9. 1⃣️發到差不多1.5倍到2倍大吧，如果你的麪糰不太發的起來，沒關係，放到烤箱裏烤的時候它還會變大的。                                 2⃣️上下火180度預熱烤箱。                         3⃣️然後就可以開始刷蛋液了，然後放上蔥和火腿粒，擠上沙拉醬和番茄醬（我覺得這兩個醬烤完真的特別好吃，酸酸甜甜的）。

10. 這是裝飾完的樣子。也可以放一些馬蘇裏拉芝士碎，但是芝士冷了之後就不好吃了，所以我就沒加～

11. 放進烤箱，爲了防止麪包底部太硬，我把溫度設定爲了上火180度，下火160度，18分鐘。（預熱的時候上下火180度是考慮開烤箱門的時候會有一點熱量損失）烤的時候可以觀察一下上色，我是沒有加蓋錫紙的，畢竟自己吃的話，只要不焦掉就行了，能省一張錫紙不好嗎😁

12. 香噴噴的麪包出爐了，我奶奶👵直接從屋子裏被香了出來，讓我分給她吃一點哈哈哈～

13. 看看內部豐富的餡料，是不是很誘人😍麪包還燙着呢我就迫不及待吃了一個，非常鬆軟，很嫩，不會感覺很乾。感覺比用黃油和牛奶做出來的好吃？？

14. 看看這優秀的拉絲效果。作爲一個剛接觸面包的新手，俺已經很滿足了！又好吃又能消耗淡奶油，快來試試吧夥計們(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

小貼士

沒啥細節，我也沒有技巧，這個麪包基本不會失敗吧，嘿嘿😁