松下麪包機版淡奶油吐司
消耗淡奶油,濃濃奶香味,麪包組織拉絲綿軟,改編自松下麪包自帶配方。
用料
高筋麪粉(金像) | 250克 |
黃油 | 15克 |
雞蛋 | 一隻 |
奶粉 | 6g(大頭量勺1) |
鹽 | 5g(小頭量勺1) |
糖 | 18g(大頭量勺1.5) |
酵母粉 | 3g(小頭量勺1) |
淡奶油 | 100g |
冰水 | 適量 |
松下麪包機版淡奶油吐司的做法
除黃油和酵母外的所有材料都放入麪包機,選擇軟式麪包模式,烤色淡。在一開始加入少量的冰水,麪包機開始揉麪後根據麪糰乾溼程度少量多次加水,直到麪糰摸上去有點粘手。
大約半小時後放入黃油,酵母放入酵母槽。剩下的工作就等麪包機全自動了。
烤完立即取出,放涼30分鐘以後切片。
小貼士
水是揉麪的關鍵,既然是麪包機揉,可以比手揉多放一點水,粘手沒關係只要能成團就可以了。水是寧多勿少的,水越多面包最後組織就越鬆軟。
量勺是松下麪包機裏自帶的,用起來比稱量方面很多。
奶粉可以適量增加。