夫妻生煎包
頭一次創建菜譜,文字組織不盡完善,部分照片因爲手上都是麪粉不能進行拍攝。之所以叫夫妻生煎包是因爲我負責合面、包生煎包,老公負責調餡並煎之,兩人一起合作的結果。拍照部分歸我🤔所謂男女搭檔幹活不累
用料
麪粉 | 200克 |
酵母 | 1克 |
泡打粉 | 1克 |
水 | 110克 |
豬肉末 | 300克 |
蔥姜水 | 適量 |
皮凍 | 適量 |
調味料:糖、鹽、生抽、老抽、胡椒粉 | 適量 |
夫妻生煎包的做法
調餡:在肉餡中加入調味料拌勻,再分次加入適量的蔥姜水,最後拌入皮凍
麪粉中加入酵母、泡打粉、水合面,注意水分幾次加,水量根據麪糰的軟硬程度、粘手程度自行調整(如果有面包機或者廚師機可以讓它代勞)。和成團之後蓋上保鮮膜醒發30分鐘。麪糰分20個劑,壓扁
擀成圓片
加入肉餡
逐個包好碼放在不粘鍋中(不粘鍋事先加入適量的油)
大火開煎,等底部略微結殼變黃,改中小火加入少量的生粉水蓋上鍋蓋繼續煎,出鍋前撒上黑芝麻和蔥花即可
是不是很好吃的樣子🤗