麪包機版鬆軟奶香土司

真的是在家沒事幹，開售霍霍麪包機，一定要能烤個像樣的，而不是炸彈一樣的麪包
方子是@曼小曼 的棉花牛奶土司方子，水量是有點大，可以減少10g備用，而且每種高粉的吸水度不一樣嘛～
我個人比較喜歡大水量，雖然粘手，但覺得比較適合麪包機，太乾麪糰的麪包機真的出不來膜，做出來的麪包超級軟

用料  

麪包機版鬆軟奶香土司的做法  

1. 先放 牛奶 、雞蛋 、奶油 、糖
   再放 高粉 、低粉 、奶粉
   挖個洞放酵母 （這段大概20分鐘，看上去粘沒關係，讓他攪）

2. 鹽 、黃油 有粗膜後放，（這段出膜也揉了要20分種）

3. 整體出膜後1發1小時左右，（參考發酵溫度28度，溼度75，我是用個盤子加熱水架在桶上，儘量溫度溼度到位啦）

4. 1髮結束後，分3個排氣，醒15分鐘，再整型排列在麪包桶裏，開始2發（溫度儘量在35度，85溼度，開發酵檔再架個熱水盤子）

5. 發到8分滿，拿出桶，包錫紙，不然烤的皮太厚了。同時麪包機先空烤5分鐘，因爲這時候發熱管是紅色，等暗了再放進去烤35分鐘～也就是設定40分鐘差不多（每個麪包機溫度也不一樣，看下頂部上色情況，➕時間）

6. 烤完後及時出桶～晾涼就好了～吃不完密封儲存，或速凍

7. 這次我還是比較滿意的～不是那種皮超厚的炸彈麪包哈哈哈

8. 上一個組織～

小貼士

總結下自己感悟的麪包機版🍞鬆軟的關鍵
1⃣️用比較大水量的方子，不然很難揉，一開始看上去很粘沒關係
2⃣️揉出膜是必須的
3⃣️爲了出膜肯定要多幾個和麪程序，我大概所有和麪程序加起來40分鐘[笑cry]
4⃣️發酵到位，而且還要是發酵2次，2發的的麪包更鬆軟
5⃣️烤的時候麪包桶包錫紙，不然皮太硬
6⃣️烤完不要捂着，馬上到出來涼着