做餛飩實用教程❕教你破壁機絞肉泥如何避免空轉冒煙，保證不會壞

之前做了福鼎肉片，要絞肉泥，看有的廚友說破壁機燒壞了，我覺得還是有必要出一期教程，絞肉泥的話，普通絞肉機沒辦法取代破壁機出來的效果，絞肉機只能用來做餃子餡包子餡之類的
菜譜重點不是克重是多少，主要是跟大家分享一下要點，每一步都很重要哦❗️覺得有用的廚友收藏起來，交作業呀

用料  

做餛飩實用教程❕教你破壁機絞肉泥如何避免空轉冒煙，保證不會壞的做法  

1. 1⃣️去筋膜切小塊
   
   把瘦肉洗乾淨，不管是牛肉還是豬肉，把所有的筋膜儘可能的去除乾淨，然後把肉切成小方塊，一釐米左右都可以，反正就是小一點
   
   這樣刀片底下才不會纏着筋膜，那個東西是真的會去不掉，非常難清洗，世紀難題

2. 2⃣️刷油
   
   準備一個乾淨無水的刷子，破壁機也要乾淨無水，在破壁機內壁表面包括刀片，儘量均勻刷上油
   這個能最大程度讓破壁機完成絞肉以後好清潔一些，並且肉也不會太粘杯壁

3. 3⃣️肉分成小份
   
   500克肉大概分成3份，每份加2.3塊小冰塊，再加一點蔥姜碎，不加水，後續要做丸子還是做別的什麼東西再自行添加
   
   
   
   

4. 4⃣️按鍵選擇
   
   現在的破壁機很多都有清洗功能，肉放下去就按清洗功能就行，按3.4秒停一下，觀察一下是否均勻，反覆兩三次就可以搞定
   
   因爲肉不多，不太會出現空轉的情況，如果出現了，用筷子攪一攪再打
   
   如果說沒有清洗功能的，那按果汁功能就可以，時間比較久一點點，要注意觀察，這個情況下除了加冰塊還可以加可以加少許的水，大概10比1就行，比如100克的肉，10克的水
   
   

5. 5⃣️每次攪完就倒出來，再放新的肉，這樣就好啦
   

小貼士

看起來很麻煩，實際上多操作兩遍，就很簡單啦，一步都不要少哦！