皮肚白菜煲

皮肚又名乾肉皮，皮肚中所含有的人體必需蛋白質、氨基酸、碳水化合物含量比豬肉高4倍之多，脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，兼有滋顏潤膚之功效。

用料  

皮肚白菜煲的做法  

1. 準備好要泡發的皮肚。

2. 將準備好的皮肚放在溫水中浸泡。不時壓制一下浮在上面的皮肚，讓它能完全的接觸到水。大概2小時左右，用手捏一下皮肚的質感，蓬鬆且有韌性即可撈出。

3. 撈出後控幹水分，切成小塊。

4. 白菜洗淨，切條。蒜苗洗淨，切小段。

5. 五花肉洗淨切小塊直接加入砂鍋，煸出豬油，加入姜蒜。

6. 倒入皮肚，翻炒。

7. 加入清水，一勺鹽，加蓋煮8分鐘。

8. 加入白菜，加蓋煮軟。

9. 加蒜苗煮1分鐘。

10. 開吃。