黃燜雞(砂鍋零失敗)
第一次做,忘了拍照了,下次補齊。這道菜很簡單,我用的砂鍋
用料
大雞腿 | 一隻 |
香菇 | 三四棵 |
青椒 | 兩個 |
李錦記老抽 | 兩勺 |
李錦記生抽 | 一勺 |
糖 | 少許 |
料酒 | 一勺 |
黃燜雞(砂鍋零失敗)的做法
大雞腿洗乾淨剁成塊(我是讓市場大叔幫忙剁的),平鋪在砂鍋底部。香菇用水泡發切成片,均勻放在雞肉上。新鮮的更好,家裏有什麼放什麼。然後是生薑,還是切片,不要多,我切了三小片。也放在香菇上。材料基本就齊活了。
接下來是調味,我用了兩勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,白糖一點。用筷子拌勻了以後,要倒一點開水了。這個水就是成品的湯。看大家需求。喜歡湯的水可以多倒一點,但是別忘了再放點鹽,不然可能會淡。水倒進去以後再拌一下,就可以上鍋了。
砂鍋蓋上蓋以後,大火燒開,撇去浮沫。然後小火燉十分鐘,雞肉就已經軟爛了。這個時候,再倒入事先切好的青椒,翻一下,蓋蓋一分鐘。喜歡辣的還可以加入杭椒或是紅椒。一分鐘後,開蓋品嚐美味吧。話說,砂鍋做的是不是更香呢。