原味版酸奶（爲了後續酸奶慕斯蛋糕而寫）

今天給大家分享一款自制酸奶，口感醇厚，味道香甜，做法超簡單，新手也能駕馭，零失敗。
寫酸奶食譜是爲了後續做酸奶慕斯蛋糕而寫的，接下來會出幾款酸奶慕斯蛋糕。
天氣越來越熱，適合做清爽的酸奶慕斯蛋糕冷藏後口感冰冰涼涼，而且做法非常簡單一看就會哦！

用料  

原味版酸奶（爲了後續酸奶慕斯蛋糕而寫）的做法  

1. 食材：純牛奶1000毫升、白糖80克、菌粉1克

2. 做酸奶的器皿一定要清洗乾淨，保證無水無油，在用開水消毒殺菌

3. 原味”的酸奶也是加了糖的一般在7%~10%之間，自制酸奶怕酸到的多加點糖來解決
   白糖倒入不鏽鋼酸奶桶加入300毫升左右純牛奶

4. 用勺子攪拌至白糖輕微融化

5. 在倒入菌粉繼續攪拌

6. 再把剩下的700毫升純牛奶倒入，攪拌均勻蓋好蓋子。

7. 酸奶機加入適量開水

8. 放入酸奶桶蓋好蓋子

9. 按鈕調至酸奶功能，再把時間調9個小時，時間到取出即可冷藏冷藏3個小時。

10. 鏡面酸奶

11. 櫻花酸奶慕斯蛋糕

12. 雙色紫薯酸奶慕斯蛋糕

13. 酸奶慕斯蛋糕

14. 抹茶慕斯蛋糕

小貼士

1、製作好的酸奶不要馬上吃，要在冰箱裏冷藏3到6個小時。這時微生物們停止產酸，但具有香氣的物質會慢慢出現，這會讓酸奶更加美味。
2、自制酸奶中含有活性益生菌，因爲沒有采取任何防腐措施，所以極易感染腐敗菌。而且酸奶中的益生菌也在隨着貯存時間的延長而逐漸減少和活性減弱，所以一般自制酸奶的保質期爲3天，
3、3天以後雖然安全性依然能夠得到保證，但是其中的益生菌含量和活性已經大大降低，達不到自制酸奶的初衷。所以說自制酸奶需要密封冷藏儲存，保質期僅爲3天，推薦2日內食用完畢。