咖喱雞翅

今天的這道菜～咖喱雞翅，脫離普通的燉、煮，釆用平底鍋🍳和烤箱的完美組合，烤出外焦裏嫩、營養健康的美食。

用料  

咖喱雞翅的做法  

1. 先將雞翅洗淨，在兩側用刀各劃兩刀，備着在醃製的過程中容易入味。

2. 將準備好的雞翅，加入適量的蔥、姜、蠔油、老抽(不要太多，用來上色用），生抽、雞精少許，拌勻，醃製3⃣️小時以上，因爲醃製的時間越長，味道越容易滲透，可以隔夜，也不可過長。

3. 取一平底鍋，放少許油，熱鍋後，將醃製好的雞翅放入平底鍋，小火，煎至兩面金黃色，直至有一點焦焦的感覺。轉入預熱好的烤箱，160度，20分鐘。

4. 在烤雞翅的過程中，我們可以準備咖喱汁了。平底鍋中放入少量的油，將切成丁的洋蔥、蜿豆加入，1～2分鐘後加入清水，依量而定，咖喱，可以加少許鹽，最後加澱粉熬至濃稠備用。

5. 將烤熟的雞翅擺盤，淋入咖喱汁，一盤無油的美味佳餚誕生了。

小貼士

1⃣️關於篇中的少許鹽可加可不加，依個人口味而定。個人覺得老抽和生抽裏的鹽份足夠了。
2⃣️烤箱裏的雞翅最好用網盤，托盤用來接油用，烤的過程中翻一次，這樣可以使得雞翅乾爽有嚼勁兒，脫離了以往湯汁的油膩。
3⃣️ 因爲我想保持雞翅原有的味道，所以放了很少的蔬菜和咖喱，只是起到調味的作用。如果喜歡，可以加土豆🥔胡蘿蔔🥕，隨意。只要自已喜歡就行。
4⃣️剩餘的咖喱配了點米飯🍚一頓飯就這麼解決了😋