蒜香咖喱翅

用料  

蒜香咖喱翅的做法  

1. 將翅中洗淨成中間剁成兩段（也可以用整個的），放入碗中

2. 在碗中放入適量的鹽和料酒拌勻將雞翅中醃製5分鐘，然後將蛋清和幹澱粉混合成糊狀倒入雞翅中拌勻待用

3. 醃製雞翅的時候，將土豆去皮切成和雞翅一樣大的滾刀塊

4. 還需要將青紅椒切成三角塊，蔥切段，蒜切成蒜末（大約小半碗)

5. 炒鍋放油燒熱放入土豆中火炸成金黃色（不能用大火，以免土豆外面糊了，而裏面還是生的）

6. 撈出土豆後，將掛好蛋清澱粉糊的雞翅放入油中，中小火炸3~5分鐘，直到雞翅表面上色均勻

7. 炒鍋燒熱放平時炒菜的油量，放入蒜末改小火將蒜末炒出香味，炒香就可以，千萬不要炒焦，炒好的蒜末盛出來或者堆到鍋邊，裏面的蒜油放在鍋裏不動

8. 放入蔥姜和青紅椒翻炒均勻，然後和蒜末一起炒勻，放入味極鮮醬油出香味

9. 放入半碗清水，然後放入咖喱粉，少許鹽攪勻調好味道

10. 煮半分鐘後用少許水澱粉勾薄芡，讓鍋裏的汁成稀糊狀

11. 倒入炸好的土豆雞翅翻炒到都裹上芡汁即可關火