咖喱雞飯（德克士的童年回憶）

小學初中的時候，每週總能吃上德克士咖喱雞飯，最近做夢夢迴小時候吃咖喱雞飯的場景，流着口水醒過來😅。掙扎糾結了許久，還是決定自己給自己做一次兒時的記憶！

雞排或者說雞塊的配方見我炸雞排的帖子：

如果你切小塊炸就是炸雞塊，你整一塊雞肉炸就是炸雞排🤣。

這個帖子我們重點來說說咖喱的製作，怎麼才能做出蘿蔔，土豆完整而且流動性剛好的咖喱🍛！

用料  

咖喱雞飯（德克士的童年回憶）的做法  

1. 材料準備一下

2. 土豆洗乾淨削皮兒，切塊，稍微大塊一點，大概1cm的長寬高的方塊，放到水裏儲存，在空氣裏土豆會氧化變黑🤣

3. 洋蔥剝皮切絲兒，胡蘿蔔洗乾淨削皮兒切丁，胡蘿蔔丁是土豆丁的一半大小（太大塊胡蘿蔔不容熟）

4. 鍋燒熱，加油（油能覆蓋鍋底就行）油加熱到五成，流動性增強放入洋蔥，翻炒，翻炒幾下出香味。

5. 倒入胡蘿蔔丁，翻炒翻炒，直到胡蘿蔔表面開始變軟（用鏟子切胡蘿蔔，胡蘿蔔表面能留下劃痕那種狀態）
   
   Note：你也可以加一點點水（水不能放太多‼️加水主要目的是燜的時候不糊鍋)蓋上蓋子，讓胡蘿蔔燜一會兒

6. 土豆裏面水倒掉，只把土豆倒入鍋裏，炒炒炒，炒到土豆開始變透明。

7. 土豆變透明的樣子

8. 加600ml水到鍋裏，煮沸。

9. 加入咖喱塊，攪拌，‼️要讓咖喱塊全部溶解到水中,這一步很重要需要一點耐心。

10. 等咖喱塊完全溶解到水中，且水冒泡泡加入200ml純牛奶。繼續攪拌！

11. 一直大火攪拌，直到咖喱汁能覆蓋到勺子上，慢慢滴下（不要太濃稠滴不下來，也不能稀到不能覆蓋勺子

12. 搞雞排就按照我之前那個炸雞排菜譜就好了：

13. 拿出飯勺，準備裝飯，最好是軟一點熱一點的白米飯。

14. 拿一個圓的盤子，一般半裝上米飯，一半放我們做的咖喱。

15. 放上切好的雞排

16. Or放上雞塊，就完成了

17. 可以再放半個雞蛋和幾片黃瓜，配色完美