小美版咖喱五香牛肉乾

受到女兒的超級好評，一款老年人都能嚼得動的心太軟咖喱五香牛肉乾。

用料  

小美版咖喱五香牛肉乾的做法  

1. 將牛霖肉切成5釐米大小的小方塊，再準備一些大蔥，生薑，桂皮，八角，花椒備用。

2. 用小美3個5的方法放入網鍋，50度/5分鐘/速遞5清洗焯水牛肉。

3. 取出網鍋並洗乾淨焯水後的牛肉瀝乾水份。

4. 主鍋裏放入450克焯水瀝乾後的牛肉，加入大料部分和蔥、姜、幹辣椒、糖5克、鹽5克、再加入700克水，以15分鐘100度反轉小勺烹飪

5. 15分鐘後瀝乾水份取出牛肉粒，主鍋倒出擦乾後再次放入牛頭粒加入蠔油10克、生抽10克、老抽5克、五香粉5克、糖25克、咖喱粉5克，拿走量杯蓋以10分鐘/varoma/反轉速度小勺收汁。

6. 10分鐘後把牛肉粒均勻倒在錫紙上，再撒上一層咖喱粉5克左右拌均後，進烤箱120度烤制15分鐘。最好中間翻面下再撒上一層5克左右咖喱粉繼續再烤制一會即可。

7. 取出晾乾後即可享用。

8. 儲存方式：可以用糖紙每粒包裝或者放在樂扣玻璃盒裏一週內食用掉。

小貼士

內心超級柔軟的一款五香咖喱牛肉粒。