咖喱蝦烏冬

以下做的是兩人份的咖喱蝦烏冬

用料  

咖喱蝦烏冬的做法  

1. 鮮蝦清洗乾淨瀝乾，洋蔥切條，半塊咖喱塊加熱水融化好（用的牛頭牌咖喱塊偏鹹，兩個人的量加半塊即可），椰漿用的是圖中這種雄雞牌椰漿。

2. 煎鍋熱油煎炒洋蔥，洋蔥煎得稍軟後撥至煎鍋的一邊，再加一些油煎蝦，雙面都煎得變色後加入第1步融化了的咖喱，翻炒一下，加適量水，蓋上鍋蓋，開小火，把洋蔥繼續燜軟。

3. 等洋蔥燜軟的同時另起一鍋滾水煮烏冬，煮到八成熟就可以撈出備用。

4. 加入椰漿3勺，魚露1勺，翻炒一下後加入焯到八成熟的烏冬。在煎鍋裏繼續翻炒一下就可以出鍋了