會粒粒起舞的超香咖喱焗飯

這款咖喱焗飯，是用咖喱粉而非咖喱塊炒制的。飯的部分呈現出的是焦香韌彈的口感，有別於燉煮後軟糯溼潤。而且省去收汁步驟十分鐘內輕鬆搞定！加了芝士焗烤是爲了達到更豐富濃郁的滋味，其實沒有芝士，單獨吃，也可能是最好吃的快手炒飯！

用料  

會粒粒起舞的超香咖喱焗飯的做法  

1. 蔥切碎，蝦仁切丁，火腿腸切丁，蘑菇切丁，胡蘿蔔擦絲，米飯用勺碾至粒粒分開，馬蘇裏拉芝士切絲或小片。

2. 鍋大火燒熱轉小火，倒三大勺油，下蔥碎炒出香味，下火腿腸丁煸至微焦，下蘑菇丁和胡蘿蔔絲，蘑菇會出水，多炒一會把水分略炒幹。下蝦仁粒炒至變色，可以烹入一小勺料酒。

3. 倒入米飯，將米飯水氣炒幹，加入香料粉，炒均勻，這樣之後雞蛋就會把味道牢牢鎖住。此刻炒飯應該已經是香氣撲鼻了！

4. 在鍋中找個空位，打入雞蛋，趁蛋沒凝固時轉中火迅速劃散翻炒，直炒到米飯粒粒彈跳。

5. 是不是已經香到不能忍了！加入鹽和胡椒，如果喜歡更濃郁些的口感可灑入牛奶炒幹，沒有也已經美了醉了醉了！

6. 烤箱預熱180度, 將炒飯盛出，鋪上芝士，烤5-10分鐘至芝士表面金黃微焦即可。

7. 然後就幸福地拉絲吧！

小貼士

火腿蝦仁也牛肉豬肉碎，雞丁代替。蔬菜就依喜好放啦！如果是西蘭花碗豆這類的要焯水哦。