咖喱牛肉飯（高壓鍋版）

最近不能吃奶製品，家裏牛肉實在庫存量大，蘿蔔牛腩吃太多也膩了，做個簡餐了。最近摸索出我媽每次給肉焯水的必要步驟——加鹽燜蓋10分鐘，可以讓凍過的肉質更接近鮮肉。

用料  

咖喱牛肉飯（高壓鍋版）的做法  

1. 肉塊冷水下鍋煮開後放適量（做菜量）鹽進去，燜蓋10分鐘把肉清洗一下（洗掉浮沫和油脂）備用

2. 焯水過程準備食材切丁

3. 多一些的油把胡蘿蔔土豆丁油炸一下，然後控油備用，剩餘少一點油煸薑片，下牛肉翻炒，加入咖喱塊翻炒會換高壓鍋，水沒過食材多一些然後加入洋蔥蓋蓋，坐等上氣15分鐘後冷水降下來，再開蓋（安全很重要）。把牛肉放回剛纔炒鍋（不放也可以，我家高壓鍋太大不方便），加入土豆蘿蔔，煮10分鐘（視乎蔬菜丁大小決定哈）後加入青椒塊再煮3-5分鐘，加入蔥段熄火。（重口的請自行再加調味料哈）

4. 裝盤開吃。