入口即化的奶香餈粑
最近也沒做出什麼特別好吃的,疫情關在家裏,於是看看有什麼剩餘的東西可以弄出零食吃吃。做青團剩下的糯米粉,玉米澱粉;做驢打滾剩下的黃豆粉。沒想到,居然做出這麼好吃,即使冷了,還是一樣軟糯香甜^_^把我激動的不要不要滴~記錄下來:
用料
糯米粉 | 160克 |
白糖 | 45克(6分甜) |
奶粉(可以不要) | 1勺 |
牛奶 | 300克 |
黃油 | 10克 |
玉米澱粉 | 35克 |
玉米油或者葵花籽油 | 20克 |
黃豆粉 | 適量 |
牛奶300糖45玉米油20(1勺奶粉增加奶香味)全部混合,糖融化就可以了
加入糯米粉和玉米澱粉分三次加入水裏,只要不停地攪拌就可以化了,看到疙瘩不用急,多攪拌就好了。
冷水上鍋,中火隔水蒸25分鐘(熱水上鍋可減5分鐘)關火,加黃油徹底攪拌均勻,不粘底即可。用勺子挖出適當大小,放進黃豆粉裏裹上豆粉,即可。
現吃現做,我的是四個人的量,下午茶時間,吃掉一半。
PS:黃豆粉製作方法:
1)黃豆,洗乾淨,泡半天,
2)炒至黃豆顏色泛深黃即可,不要焦了!
3)料理機打粉(想要甜粉,這一步加砂糖一起打)
4)過40/60目的篩。
粗顆粒繼續用料理機打,重複3~4兩步即可。
小貼士
我這個方子甜度適中,黃豆粉沒加糖,喜歡甜口的,可以自己酌情添加