三色糙米低油版蛋炒飯

全家人都喜歡吃蛋炒飯，但傳統做法比較油。加上最近主食換成了糙米就想着按蛋炒飯的做法炒一款低卡飽腹感強的主食，這個方子炒出來米香濃郁雞蛋滑嫩口感Q彈。

用料  

三色糙米低油版蛋炒飯的做法  

1. 電飯鍋加水煮飯。一般加水量爲沒過糙米到食指第一個關節（我媽教的，我一直是這樣量的）量的時候從米的最上面卡着量不叉到鍋底量。糙米外皮較厚我電飯鍋是35分鐘，有些鍋煮飯時間是20多分鐘，想吃軟點可以提前一天泡上。

2. 切蔥備用，打蛋加黑胡椒並把蛋打散。

3. 開小火倒入橄欖油然後下入打散的雞蛋（冷鍋冷油）期間一直小火

4. 讓蛋液慢凝固

5. 用鏟子把蛋搗碎。

6. 下入米飯與蛋同炒，一直小火。

7. 下入蔥花、鹽，關火用鍋的餘溫把蔥花炒岀香味，裝盤開吃。

小貼士

1用橄欖油2冷鍋冷油下蛋3一直最小火不破壞橄欖油的營養成份而且雞蛋滑嫩3因爲不是爆炒大油高鹽所以打蛋前放點黑胡椒去腥增加蛋炒飯的香味。4低鹽可以配一塊小鹹菜下飯5蔥花是蛋炒飯的靈魂一定要放（不吃蔥的話沒魂就沒魂吧）6我用的糙米是野三坡三色糙米