紅油酸辣土豆絲
超級開胃 下酒好菜
用料
| 土豆 | 1只約400g |
| 大蒜 | 1只 |
| 尖椒 | 3只 |
| 朝天椒 | 6只 |
| 鹽 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 紅油 | 2勺 |
| 花椒 | 5粒 |
| 花生油 | 4勺 |
土豆切絲（我用的切絲神器 比切的還好）泡水二十分鐘後反覆沖洗23遍
![紅油酸辣土豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "紅油酸辣土豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
尖椒切絲 朝天椒切絲 大蒜剁蓉 照片忘拍了下次再補
![紅油酸辣土豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "紅油酸辣土豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
大火熱鍋下花生油 放花椒 十秒鐘後撈出花椒 馬上放全部朝天椒絲和一半蒜蓉 十秒鐘後放入瀝乾水後的土豆絲快速翻炒
三十秒後放入尖椒絲 繼續快速翻炒30秒後放 鹽 然後放紅油
炒動均勻三十秒後放醋 和剩下的大蒜蓉 馬上關火 關火後繼續翻動土豆絲將醋和蒜蓉炒均勻後裝盤
![紅油酸辣土豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "紅油酸辣土豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
鹽多放點不要緊 因爲醋喜歡鹽 醋一定要最後放 放醋之後要記得馬上關火 要不然就不酸了
