土豆【酸辣土豆絲】

酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影

用料  

土豆【酸辣土豆絲】的做法  

1. 土豆絲（火柴棍）焯水，

2. 底油（炒香花椒撈出）炒香蔥薑絲蒜片乾紅椒絲，倒入土豆絲（青紅椒絲）翻炒

3. 鹽雞精調味。鍋邊烹白醋。

小貼士

，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有着密切的關係。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平（好廚網）