清淡爽口的蘿蔔乾貝排骨湯

夏天快到了，胃口不好，不想喝濃湯的，煲一鍋清淡甘鮮的白蘿蔔乾貝排骨湯吧～

用料  

清淡爽口的蘿蔔乾貝排骨湯的做法  

1. 乾貝（廣東人叫瑤柱）洗淨後浸泡30分鐘；
   排骨洗淨，冷水下鍋，放蔥姜料酒焯水，撇去浮沫，再清水沖洗一遍；

2. 蘿蔔洗淨切塊，炒鍋中倒少許花生油，放2-3片薑片，放入白蘿蔔翻炒1-2分鐘。
   

3. 砂鍋中水開，放入焯好水的排骨、乾貝、白蘿蔔，大火煮沸，轉小火煲40分鐘左右，加入比平時少一點點的鹽調味即可。

小貼士

蘿蔔炒一下再煲湯比較出味，而且不會變透，湯煲好之後蘿蔔還是白白的，吃起來不會太軟爛，湯水也微白。
乾貝（瑤柱）本身有點鹹味，別放太多，可先嚐一下味道再放鹽。