姜蔥燜雞腿既簡單又好吃,選用雞腿是因爲食肉獸要吃到啖啖肉,先大火爆炒令雞腿外皮微焦,再用白酒老抽燜燒,很好的把雞汁鎖在雞肉裏面。試吃了一塊,好吃到“嗷嗚”一聲!來吧,盛上滿滿一碗白米飯,開餐吧!
用料
雞腿 | 4只 |
圓椒 | 1個 |
蒜 | 1個 |
姜 | 半塊 |
蔥 | 3條 |
香菜 | 4條 |
白酒、鹽、糖、老抽 | 適量 |
八角 | 少許 |
幹椒 | 2只 |
姜蔥燜雞腿的做法
雞腿斬件洗淨瀝乾水;配料洗洗切切備用。
起油鍋,放入姜、蒜、蔥、圓椒、幹椒爆香
放入雞腿大火翻炒,炒至肉變白肉收緊,放入鹽、糖繼續大火爆炒。
倒入白酒、老抽蓋蓋轉中小火燜15分鐘
最後放入香菜碎翻炒至熟即可
上盤,開飯!
小貼士
雞肉一定要瀝乾水分,先大火爆炒雞肉至變白肉變緊再放調味料翻炒