蔥姜燜草魚
正睡的美呢,姑媽帶着草魚來家了。好吧做個一魚兩吃,魚肉做了“蔥姜燜草魚”,魚頭魚排做了(魚頭豆腐湯)。還成,味兒不賴。教程走一波
用料
草魚 | 1條 |
蔥 | |
姜 | |
蒜 | |
鹽 | |
白胡椒粉 | |
生抽 | |
白醋 | |
白酒 | |
香油 | |
澱粉 |
蔥姜燜草魚的做法
魚肉片成大片,控水備用
鹽、白胡椒粉、白酒、薑絲、澱粉上漿醃製20分鐘。
魚片炸熟
炸成金黃色撈出控油
準備料汁:生抽、白酒、白醋、白糖、鹽、白胡椒粉、澱粉、香油
準備薑絲、蒜片、小蔥段
留底油,蒜皮和一半薑絲爆香,
加料汁,稠的話可以稍加點水,然後加剩餘的薑絲、小蔥段。下魚片略微翻炒出鍋。
口味鹹香,外焦裏嫩。非常下飯啊!!!
小貼士
魚肉我沒復炸,喜歡吃焦脆口感的可以二遍復炸