懶人冬瓜丸子湯

如果我媽叫我做飯，夏天我會做冬瓜丸子湯，冬天我就做白菜丸子湯。丸子湯泡米飯，有菜有肉有湯，不膩不缺，夏天冬瓜清爽，冬天熱湯熨帖。
突然想寫菜譜所以沒圖，我最近做了以後再放圖
封面圖片是百度來的，和我做完的差不多，等我最近做了就換掉，不妥刪。

用料  

懶人冬瓜丸子湯的做法  

1. 蔥姜切碎放入肉餡中，我習慣蔥姜比例1.5:1，可調整成自己的口味。寧可放多不要少放，豬腥味受不了。

2. 豬肉餡放入醬油，耗油，適當水，一個方向轉圈攪拌。我習慣顏色稍微深點。耗油必須放。可以說是小祕訣了。加水要一點點的加。如果此時太稀可以放澱粉，如果不稀就少放澱粉。注意一定不要太溪，因爲澱粉放多了丸子口感會很差。喜歡吃澱粉多的口感例外。肉餡一開始純天然的比較密實，攪拌之後要成爲一種比之前稀但是用筷子夾起來一塊也可以成型的那種狀態。可以比這種再幹一點。

3. 找一個大鍋做水。做水的過程中把冬瓜收拾了，切成塊，厚度可爲0.5㎝。沒研究過，一個大概的數，大家自行掌握。

4. 水開後，拿出一個勺子，先放入開水中燙一下，然後再把肉餡用勺子做成大概的丸子形狀下入熱水中。丸子別太大。

5. 丸子下完了，蓋上蓋子等鍋開了，再放入冬瓜。如果粉絲不好煮熟先放入粉絲。鹽要比平時做湯少放，因爲丸子是有鹹味兒的。微微有點鹹味兒就行

6. 冬瓜煮成白色，粉條，冬瓜嘗一嘗熟了關火，放入香菜和香油。冬天時冬瓜變成丸子，一樣的做法。

小貼士

一定要放耗油。
丸子的味道就是這個湯的一切。