冬瓜肉丸湯

冬瓜清熱生津、祛暑解乏，豬肉蛋白質豐富，二者一起燒湯，營養均衡，適合夏秋食用。

用料  

冬瓜肉丸湯的做法  

1. 準備好食材：冬瓜、豬肉末、小蔥、生薑、澱粉。

2. 冬瓜洗淨後去皮，切成片，小蔥和生薑切碎備用。

3. 豬肉末中放入生抽、蠔油、鹽、白糖、蔥末、薑末、澱粉、適量清水，往一個方向攪拌均勻後攪打上勁。

4. 這是拌勻後的豬肉末，很水潤的狀態。

5. 鍋中放入適量食用調和油。

6. 油熱後放入適量水小蔥炒香。

7. 放入冬瓜片翻炒一分鐘。

8. 倒入一碗清水。

9. 用勺子挖適量豬肉末，做成肉丸形狀，放入冬瓜湯中，不要翻動豬肉丸。

10. 依次做好所有豬肉丸，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘左右，豬肉丸定型之前不要翻動。

11. 豬肉丸煮熟後，湯中加入少量食鹽和一勺芝麻油，攪勻後即可關火。

12. 把冬瓜肉丸湯盛入大碗中，撒適量小蔥裝飾，開始享用！

小貼士

1. 豬肉末儘量選用八分瘦兩分肥的，做出的肉丸口感比較好，且不會太肥膩。

2. 如果用勺子不能挖成肉丸形狀，直接上手做也可以。