涼拌鳳爪 湯汁1酸甜清香（可涼拌鳳爪，金針菇，蝦滑）

泡椒鳳爪比較辣，不適合孩子吃，琢磨了這個湯汁泡雞爪試試。做出來的湯汁比較少，實在泡不起來，只能拌一拌了。。。。。沒想到味道還不錯，記這裏留存吧，主要是好找不怕丟。如果有人看到覺得喜歡，想嘗試的，也可以動手試試。
這是典型的中餐菜譜，一切材料都適量，根據自己口味調整，不喜勿噴。

用料  

涼拌鳳爪 湯汁1酸甜清香（可涼拌鳳爪，金針菇，蝦滑）的做法  

1. 煮鍋內放入適量冷水，姜，大料，洗淨的雞爪，煮15分鐘，關火。
   
   煮雞爪的時候做湯汁。

2. 香菜切段，蒜切片（喜歡吃蒜的可切碎末），洋蔥切絲（不愛吃可不放），泡椒切段（喜辣可多放），檸檬先擠汁後切片，加入醬油，蜂蜜，魚露（沒有可不放），適當攪拌。
   口重的可加少量鹽。

3. 煮好雞爪用涼水沖洗一下，放入步驟二的湯汁裏，拌好，保證每隻雞爪都被湯汁呵護過。可以隔幾分鐘翻拌一下。