熗拌糖醋油麪筋烤麩

烤麩這款美食真是吃不到就會想念......華人超市買到的烤麩總沒有國內的有韌性，感覺吃了假的烤麩，所以這次回加媽媽給我帶烤麩幹，有了它，家的味道就在箸間縈繞。

用料  

熗拌糖醋油麪筋烤麩的做法  

1. 大蒜拍扁

2. 香菜洗淨瀝乾

3. 用溫水泡發麪筋乾和烤麩幹，泡發後用沸水中火煮熟，大約煮個二十分鐘，用鍋鏟擠壓一下烤麩乾和麪筋幹，看看是否都已經沒有硬芯，如果沒有就撈起瀝乾。如果還有，就繼續煮會。

4. 假如是新鮮烤麩和油麪筋，直接煮熟撈出瀝乾即可。

5. 熱鍋倒油，煸香大蒜後，倒入瀝乾的麪筋和烤麩，假如康樂醋、六月鮮和糖，快速翻炒，盛出前把香菜撒上適當再翻炒幾下，關火淋上麻油即可。

小貼士

1.糖醋汁的比例看個人口味，所以在盛出前記得嘗味調整鹹淡。
2.乾的麪筋和烤麩很有韌性，吃起來很過癮，新鮮的勝在沒有硬芯，口感也不差。