帶飯下飯菜魚香肉絲（經典）

魚香經典配方，
「味蕾之食」→舔光盤子系列，
超下飯！！！

ᖗ( ᐛ )ᖘ
此譜沒廢話，全是重點+精華！
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                                                  ——Lotus

用料  

帶飯下飯菜魚香肉絲（經典）的做法  

1. 瘦肉洗淨，切絲～
   加入「澱粉」「1/2老抽」「料酒」「鹽」，
   抓勻醃製30分鐘～

2. 「糖」「陳醋」「1/2老抽」「鹽」「澱粉」
   加適量水，混合調成碗汁兒～

3. 「胡蘿蔔」「木耳」「青椒」切絲～
   「姜」切片～
   「蒜」切末～
   
   注：木耳要焯熟！

4. 不粘鍋，加底油，滑熟肉絲～
   表面焦黃，撈出待用～

5. 底油爆香薑片&蒜末～
   加入「郫縣豆瓣醬」，炒出紅油～

6. 依次下入胡蘿蔔絲、木耳絲
   大火，煸炒1分鐘～
   下入青椒絲，繼續煸炒1分鐘～
   最後下入肉絲，加入「碗汁兒」勾芡～
   
   關火出鍋！
   經典「魚香肉絲」，美味即刻享用！
   
   

小貼士

1.注意糖醋比，不然醋多會酸，影響口感！！！
2.木耳務必要焯熟！！！
3.薑切片，是不吃薑寶寶的福利，方便辯識挑出～

此譜沒坑，放心照做！！！


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味蕾之食~
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