倍兒下飯的魚香肉絲

最近超想吃這道川菜，看了下家附近一著名餐館要價30多元…想想還不如自己做。沒想到第一次做就這麼成功！拌在大白米飯裏簡直不要太好吃～

用料  

倍兒下飯的魚香肉絲的做法  

1. 將所用的菜切絲備用～筍絲可以在開水裏先焯一下再用。

2. 將裏脊肉切成絲，放鹽、雞精、雞蛋、澱粉充分抓勻

3. 準備一個小碗調汁兒：醬油少許、大量白糖（大概4.5勺）大量醋、蒜末、澱粉、水一點點（記住不用放鹽！）

4. 鍋中油燒熱先煸肉絲，煸好後盛出。

5. 用鍋中剩油倒入蒜末、蔥段、豆瓣醬…煸炒至豆瓣醬熟了即可，時間可以長點～倒入所有菜絲和肉絲翻炒，最後倒入小碗調好的汁大火翻炒出鍋！一道美味的魚香肉絲就做好了。