魚香茄子(不油膩) 食譜坊 魚香食譜 1.87W 大中小設定文字大小 用料 長茄子 1個(約250克) 蔥花 少許 蔥白 幾段 豆瓣醬 1瓷勺 生抽 1瓷勺 老抽 1瓷勺 糖 半瓷勺 醋 1瓷勺 白胡椒粉 少許 花椒粉 少許 蒜 幾瓣 魚香茄子(不油膩)的做法 茄子切滾刀塊,放入微波爐高火3分鐘,取出,濾幹水備用。 把生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉調成醬汁。熱鍋涼油,放入蒜、蔥白和豆瓣醬爆香。 倒入茄子,翻炒,用鍋鏟壓一壓。倒入醬汁快速翻炒,然後加入半碗水,中火燜一會兒。 放入少許蔥花,裝盤即可! TAG標籤:魚香茄子 魚香茄子不油膩 #