不需油炸的魚香茄子
這道菜是按照王剛的視頻做的，但是裏面精確到克，就覺得做飯的時候很不方便，而且家裏沒肉沫，加上不是文字版就沒那麼直觀，所以文字記錄了下來，順便改動了一下
用料
| 茄子 | 一份 |
| 小蔥 | 若干 |
| 蒜 | 三瓣（喜歡就多加） |
| 姜 | 四片（喜歡就多加） |
| 生抽 | 一勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 澱粉 | 二分之一勺 |
| 清水 | 三四勺 |
| 老乾媽香辣脆油辣椒 | 一勺 |
不需油炸的魚香茄子的做法
茄子切滾刀上蒸鍋蒸熟，蒸之前可以加一丟丟油和澱粉混合均勻
蒜瓣生薑小蔥切末備用
蒸茄子的時候，所有調料混合在一起備用，包括澱粉，老乾媽一定要啊，不辣但是超級香，放了好吃太多了
![不需油炸的魚香茄子的做法步驟圖 第2張]( "不需油炸的魚香茄子的做法步驟圖 第2張")
起油鍋，油就放平時燒菜的那麼多就行，放入薑末蒜末爆香（喜歡吃辣的這個時候可以放小米辣）
放入茄子，翻炒幾下，倒入混合好的調料，翻炒收汁，出鍋啦，有蔥的撒上蔥就OK了（我家沒蔥了就沒放）
![不需油炸的魚香茄子的做法步驟圖 第3張]( "不需油炸的魚香茄子的做法步驟圖 第3張")
我家的勺
![不需油炸的魚香茄子的做法步驟圖 第4張]( "不需油炸的魚香茄子的做法步驟圖 第4張")
小貼士
我覺得薑末一定要，蒜末也是，老乾媽的辣椒油是點睛之筆
