不需要油炸的肉沫茄子

不用油炸，簡單幾步也可以做出下飯的肉沫茄子。

用料  

不需要油炸的肉沫茄子的做法  

1. 1.茄子削皮，把茄子切條，切好後發入盤子裏再放一大勺鹽抓勻，醃製15分鐘醃出水分，醃好後用手擠出剩餘水分，把水分倒掉，用清水洗一下茄子。蒜拍碎，小米辣切粒，豬肉剁成肉沫備用。
   

2. 2.拿一個空碗調醬汁：碗中放兩勺生抽，一勺老抽，一勺陳醋，一勺白糖，小半勺鹽，一勺澱粉和小半碗清水攪拌均勻備用。

3. 2.鍋熱下油，把肉沫炒至變色再放蒜末和小米辣翻炒出香味，再放茄子翻炒，翻炒至茄子表面微微焦黃再放入調好的料汁翻炒均勻後蓋上蓋子小火燜煮三分鐘最後再放入撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

如果想醃製可以切好放入鍋裏蒸6分鐘。