不用寬油的肉沫茄子～

特殊時期也能在家裏享受美味

用料  

不用寬油的肉沫茄子～的做法  

1. 茄子切成滾刀塊或長條
   加入少於澱粉，醋抓勻（防止吸油哦）

2. 肉沫+蒜末+郫縣豆瓣醬攪拌均勻

3. 油擱裏頭(一點就行哦)
   加入茄子，煎兩分鐘，不斷翻動

4. 起鍋燒油，加入肉沫，不斷翻炒，+料酒少許+老抽炒均勻   +開水（沫過肉沫）+少於鹽+生抽燒開

5. 加入茄子，蓋上鍋蓋，小火，浸透茄子即可

6. 開大火收汁即可

7. 炒雞下飯～