不油炸的肉沫茄子

在此之前我是拒絕做茄子的，因爲討厭油炸，做完感覺整個人覆蓋了一層油😆也不愛吃很多油的食物。前幾天外婆的菜園茄子大豐收了，硬塞了十幾個茄子給我，那也不能浪費了😂但是我還是堅持不油炸不油炸不油炸😡

用料  

不油炸的肉沫茄子的做法  

1. 把茄子洗淨，切成大約小拇指長的條狀，燒一鍋開水，滴幾滴油，把茄子焯水，煮到感覺快要發軟了撈起來，不要煮到很軟。

2. 起油鍋，可以稍微比平常炒菜多一點點油，蒜末，生薑，泡椒碎炒香，下肉沫炒到肉肉發白。

3. 把茄子倒進去，注意控水，多餘的水就不要倒進去了。翻炒幾下，加入鹽，生抽，白糖，醋一點點調味。放了生抽所以鹽少放點，按照你的鹹淡口味即可。再翻炒幾下，感覺茄子軟軟的，把香菜灑進去，再稍微炒幾下，就可以出鍋