香腸麪包(簡易版本 不需要高筋粉 不需要黃油 不需要手套膜)
好像大家都覺得高筋粉 黃油 牛奶 雞蛋 手套膜是做麪包的標配 而且如果沒有廚師機 要揉出手套膜是相當費時費力的 但其實沒有這些也是可以做麪包的 而且相當省時省力✨🍭🧚♀️
用料
中筋麪粉(普通麪粉) | 280克 |
全麥粉(可用普通麪粉替代) | 20克 |
水 | 180克 |
酵母 | 3克 |
玉米油(食用油) | 20克 |
糖 | 15克 |
香腸麪包(簡易版本 不需要高筋粉 不需要黃油 不需要手套膜)的做法
將所有配料放入碗中 順時針攪拌 揉成麪糰
摔打麪糰20下
保鮮袋裝起來醒發25分鐘
把麪糰均勻切成八份
接着排氣揉圓 繼續醒發15分鐘 (麪糰有點粘手 手上抹點食用油就好操作了 爲了麪包口感鬆軟 加了水量 所以不建議用麪粉防粘 )
把麪糰擀開 從上往下卷(這個步驟忘了拍 自己腦補吧😄)香腸底部抹上番茄醬按入麪糰中間 表皮刷蛋液 擠上番茄醬沙拉醬 撒上海苔粉(撒蔥花/歐芹/羅勒都可以)發酵至麪糰兩倍大 烤箱160度提前預熱十分鐘 烘烤20分鐘 冷卻後即可享用(具體溫度時間根據自家烤箱來做調整)
小貼士
此款配方適合做漢堡胚 吐司片 香腸麪包 肉鬆麪包 凱撒大帝 蒜香麪包等一切後期要加料的所有鹹味麪包 不適合做甜味麪包 因爲太過於清淡