手揉不需要出膜的網紅土豆🥔麪包

喜歡鹹香麪包，於是簡易版土豆麪包就這麼來了😁！

用料  

手揉不需要出膜的網紅土豆🥔麪包的做法  

1. 土豆削皮、切片，上火蒸18～20分鐘，用筷子🥢戳一下，很容易戳穿就是OK了。

2. 把土豆壓成土豆泥，分出40克，其餘的放一旁備用。
   培根🥓切小丁，開小火🔥放平底鍋炒出香味，不需要放油。炒出少許油脂後關火，加入10克黃油，待黃油全部融化後，加入土豆泥，再倒入100克牛奶，3克鹽，開小火，與培根、黃油一起攪拌均勻，直到牛奶全部被土豆泥吸收，關火，混合好的土豆泥培根放一旁備用。

3. 中筋麪粉(就是普通的小麥粉)內加入酵母、白糖、鹽、雞蛋、奶粉、40克土豆泥混合，慢慢加入90克清水，手揉的用筷子先混合好再開始揉，有廚師機的直接全部放進去混合，手揉的約8分鐘，等全部內容物都混合均勻後，加入18克黃油，繼續手揉至黃油全部被面團吸收，約8分鐘。廚師機揉的4分鐘差不多了。中筋麪粉吸水性沒有高筋麪粉的吸水性好，放了18黃油後，手揉很久還是很黏，於是我又加了一些散粉在裏面繼續揉，如果你們做的時候也比較黏的話，可以適量加一些進去，不影響麪包的製作。揉好以後，分成50克左右一個的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

4. 可可粉和玉米澱粉混合，不需要混合得很均勻，隨意就好。

5. 把鬆弛好的麪糰用擀麪杖或者直接用手按壓成圓餅，把土豆培根泥分成約35克左右的小團，包進麪餅裏，收口捏實。
   玉米澱粉和可可粉混合好，發揮想象，把製作好的麪糰整理成土豆的樣子再在粉裏面滾一圈，用筷子或者棍子在麪糰表面戳一些小洞，蓋上保鮮膜和溼布，室溫發酵一小時至麪糰成2倍大(感覺溫度把握不準，也可以直接用烤箱發酵，約40分鐘)。

6. 預熱烤箱，上下火約170度，10-12分鐘，香噴噴的土豆麪包就出爐了。
   土豆包實在又很美味，主要是比那種需要出膜的麪包簡單，鹹香的味道充斥廚房，喜歡鹹味麪包的親親可以試着做做喲😉！

小貼士

1、可以用高筋麪粉，用量一樣。高筋粉烤出來的包沒有中筋粉做的包軟，可以按照自己的喜好選擇。
2、培根也可以用火腿、煙燻肉代替。